歲末年初，臨港區(qū)這片充滿活力的土地上，處處洋溢著新春的氣息。在這個充滿溫情與希望的時刻，臨港區(qū)推出“新春走基層”系列報道，深入基層一線，將鏡頭對準(zhǔn)臨港區(qū)的每一個角落，記錄下工人們忙碌的身影，捕捉村民們喜慶的笑臉，聆聽孩子們純真的歡笑，用鏡頭捕捉那些最真摯的情感，用文字記錄那些最動人的故事，展現(xiàn)臨港人民歡度新春的多樣風(fēng)采，共同迎接一個充滿希望與夢想的新春佳節(jié)。
1月21日凌晨5點，天蒙蒙亮，臨港區(qū)汪疃花餑餑面食技藝協(xié)會技師周海寧早早來到于日芬花餑餑培訓(xùn)學(xué)校，將親手捏制的花餑餑打包、裝箱、摞齊，等待著送上物流車，發(fā)往全國各地。
尋年味，迎新春。在威海的過年習(xí)俗中，過年蒸餑餑，寓意著蒸蒸日上，日子越過越紅火。今年是這位“90后”姑娘從母親于日芬手中接過花餑餑事業(yè)的第十個年頭。新春佳節(jié)一到，周海寧的花餑餑便成了“搶手貨”，店內(nèi)更是一派繁忙景象。
揉面、發(fā)面、塑形、發(fā)酵、蒸制、包裝、發(fā)貨……一進入臘月，周海寧帶領(lǐng)10多名村民撐起了傳遞獨特年味記憶的甜蜜產(chǎn)業(yè)。
7點不到，第一籠花餑餑出爐，一時間，制作間內(nèi)麥香四溢、霧氣縈繞，迷住了大家的視線，待再次看清時，便是一個個胖乎乎、白嫩嫩的“福祿”花餑餑呈現(xiàn)在眼前。
“花餑餑用料真、口味好，看到熱氣騰騰的花餑餑，聞到了濃濃年味兒，也找回了兒時的感覺。”踏著香氣、上門選購的“回頭客”宋潔說。
這邊，餑餑飄香入心“甜”；另一旁，手指翻飛花樣多。周海寧與顧客搭著話，手上一刻不停的忙碌著，只見發(fā)酵好的面團在她手指間飛舞，使用筷子、剪刀、木梳等用具為其塑形，通過揉、搓、搟、剪、切、捏等多道工序和手法，“新年限定”的白蛇、青蛇，“節(jié)日花樣”福袋、葫蘆、壽桃，“上新款”無糖麩皮饅頭……一個個惟妙惟肖、討人歡喜的花餑餑躍然而出，周海寧將樸素的饅頭做出了新花樣，深受各個年齡段的顧客喜愛。
“為迎接蛇年的到來，我們在制作傳統(tǒng)花餑餑的基礎(chǔ)上，還精心設(shè)計制作了多款帶有‘蛇’元素的花餑餑。”周海寧介紹，其中，特別設(shè)計的“靈蛇獻瑞”，不僅圖案精美，而且巧妙地將“新年快樂、蛇年大吉”的祝福語融入其中，體現(xiàn)了節(jié)日的喜慶氛圍。
從早上5點忙活到晚上10點，一屜6個，一鍋8屜，一天30余鍋，整個銷售旺季蒸下來，超6萬個花餑餑“飛入”百姓家迎新春。
“除了門店提貨外，我們還開通了微信銷售渠道，遠(yuǎn)在北京、河北的顧客都能吃上我們的花餑餑，回憶家鄉(xiāng)的年味兒了！”周海寧笑著說，春節(jié)期間訂單火爆，銷量直線上升，他們一直在加班加點趕工。
花餑餑是食物，是藝術(shù)品，也凝聚著中國人的情感。在臨港區(qū)，周海寧的花餑餑已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐囊粡埫Ｐ麓浩陂g，她的店門口總是門庭若市，前來購買花餑餑的顧客絡(luò)繹不絕。大家都想在新春之際，用這份“舌尖上”的美味慶祝新年的到來。
花餑餑的熱銷，也帶動了周邊村民的增收。周海寧聘請的10多名村民在幫忙制作花餑餑的過程中，人均實現(xiàn)增收近萬元。大家在一起忙碌著，歡聲笑語中充滿了對新春的期盼與對生活的熱愛。
春節(jié)團聚之時，花餑餑上桌，親友在側(cè)，年味兒在此刻凝聚。
